キッチンのレイアウト 【Vol.005】
こんにちは、竹岡美智子です。
前回は「使いやすいキッチンの高さ」についてお話しました。"
洗う、切る、炒める、盛る"などキッチンでのそれぞれの動作に合わせて、
"
シンク、調理台、コンロ、配膳カウンター"も自分に合う高さを見つけることで、お料理も後片付けも、より快適で楽しくできるでしょう。
〜今回は、キッチンのレイアウトについてお話します。〜
キッチンのスタイルには、I字型、L字型、U字型（コの字型）、II型（並列型）、アイランド型（島型）、ペニンシュラ型・・・
そして、最近登場してきた、家事コーナーも含めたT字型と、たくさんのスタイルがあります。
最もポピュラーなキッチンスタイルの基本と言えば、シンク→調理台→コンロと、
一直線に並んだI字型です。
調理スペースが欲しいといって幅を広くすると、その分横に伸びてしまいます。配膳スペースがもう少し欲しいといって、コンロのむこうに幅を足すと、またまた横に伸びてしまいます。
そんなに横幅を長くとれないし、作業動線が長くなってしまっては使い勝手が悪くなってしまいます。そこで、考えられたのが、I字型を1回折り曲げたL字型。2回折り曲げたU字型です。
前回、"キッチンの高さ"の話の中で、キッチン作業の流れのことに触れました。キッチン内での動作をよどみなく進めるためには、移動は横歩きで2歩までが限度です。
シンクからコンロまでの望ましい間幅は長くとも90センチでしょう。
II型やU字型は後ろにも向きを変えなければなりませんが、それでもやはり2歩止まりになるようにします。
キッチンを考える際にもう一つ大事なことがあります。それは、キッチンのタイプです。
キッチンは大きく分けて、「オープン型」と「独立型」の2つに分けられます。簡単に言うと、ダイニングからシンクやコンロが見えるのが「オープン型」。見えないのが「独立型」です。
つまり、オープン型は、ダイニングキッチンとも言われ、キッチン内で食事をすることになります。
シンクの中につっ込んだままのお鍋を見ながら食事をするというゴチャゴチャ感はあるものの、食卓を配膳台替りに利用できるというメリットもあります。
またお年寄りには、座ったままで、鍋のふきこぼれがわかるので安心という方もいます。
一方、廊下をへだてた独立型のキッチンは、料理をつくる主婦を孤独にしてしまうので私はきらいです。
独立型にするなら、ダイニングルームに続いたキッチンや、半独立型のキッチン（対面キッチン）にすると、冬の寒さも解決できるし、子育て中の主婦も子供を見ながら、料理・片付けができるので孤立はしません。
私が1980年に、マンションで初めて対面キッチンを取り入れることになった時のきっかけは、子育て仲間の家族を何組か招いてパーティをした際、皆が帰り、たくさんの片付けものをしている時でした。
背に子供の気配があるので安心していたのですが、突然「ヴェー！」と泣き出したのです。
振り向いてみると、子供がお客様が残していったタバコを食べていたのです。
あわてて医者に連れていき、胃を洗浄したのですが、情けなかったです。
近くに一緒にいながら気配も感じていたのに、ちょくちょく振り向いて安全を確認していたのに、ほんの30秒ほどのことが・・・。
「どうして、背中を子供に見せて洗い物をしなければならないんだろう・・」
「シンクが子供の方に向いていてもいいはずではないか・・」
と言う考えが頭の中を駆け巡りました。
当時は"対面キッチン"という名前すらありませんでしたから。
子育て中だけでなく、子育てが終わった今でも私の家の対面キッチンは活躍中です。
夫が気軽にキッチンに入ってこれるおかげで、家族数が少なくなっても夫婦の会話が途切れがちになるのを防いでくれるような気がします。
